Picadinho oriental

Ingredientes de: Picadinho oriental (Limpar)

1,0 unidade média de Pimentão vermelho cru

2,0 dentes de Alho cru

1,0 unidade de Pimenta dedo de moça

10,0 gramas de Gengibre

2,0 colheres (sopa) de Amido de milho

1,0 unidade média de Cebola

2,0 colheres (sopa) de Óleo de girassol Liza

0,5 copos de Vinagre

150,0 gramas de Ervilha em vagem

4,0 colheres (sopa) de Shoyu

250,0 gramas de Cogumelo in natura

2,0 bifes médios de Carne bovina coxão mole cru

Como fazer Picadinho oriental

1. Corte os bifes em tiras finas e transfira para uma tigela - descarte os pedaços maiores de gordura. 2. Faça o pré-preparo: lave e seque a ervilha-torta e o pimentão; com uma faquinha, puxe e descarte a fibra das ervilhas-tortas, empilhe uma sobre a outra e corte em 3 fatias na diagonal; descarte as sementes e corte o pimentão em quadrados médios; corte cada cogumelo em quartos. 3. Leve ao fogo médio uma panela wok (ou uma frigideira grande) para aquecer. Enquanto isso, numa jarra medidora (ou tigela), coloque a água, o shoyu, o vinagre de arroz e o amido de milho. Mexa bem com uma colher para dissolver. 4. Assim que a frigideira aquecer, regue com 1 colher (sopa) de óleo e junte as tirinhas de carne. Deixe dourar por cerca de 2 minutos - só mexa quando a carne descolar da panela. 5. Afaste as tirinhas de carne para as laterais da panela e regue o centro com o óleo restante. Acrescente a cebola, o pimentão e a ervilha-torta. Refogue por 2 minutos, sem misturar a carne. 6. Junte o alho, a pimenta e o gengibre. Misture bem, inclusive com a carne, e refogue por mais 1 minuto. Por último, acrescente o cogumelo, misture e deixe cozinhar por apenas 2 minutos - a ideia é que permaneçam firmes. 7. Regue com a mistura de água, shoyu, vinagre e amido. Mexa até formar por cerca de 2 minutos até formar um molho grosso. Desligue o fogo, acrescente o óleo de gergelim torrado (opcional) e misture.