chuvisco

Ingredientes de: chuvisco (Limpar)

3.500,0 gramas de Açúcar refinado

2,0 litros de Água

1,0 unidade de Clara de ovo de galinha

1,0 colher (sobremesa) de Essência de baunilha

12,0 colheres (sopa) rasas de Farinha de trigo comum

1,0 colher (café) de Fermento em pó químico

19,0 unidades de Gema de ovo de galinha

0,5 colheres (sobremesa) de Manteiga sem sal

Como fazer chuvisco

Numa batedeira coloque as gemas e a clara e bata em velocidade alta até dobrar de volume. Acrescente 1 gota de corante gel amarelo cor gema, bata mais um pouco e diminua a velocidade da batedeira. AOS POUCOS vá incorporando apenas 8 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo (reserve o restante da farinha). Continue batendo em velocidade baixa apenas para misturar. Adicione o fermento em pó e misture apenas para integrá-lo aos demais ingredientes. º - Coloque a massa num recipiente e mantenha tampado com pano úmido para não ressecar. º - Com uma colher de chá apanhe porções de massa (passe a colher nas bordas para tirar o excesso) e pingue na primeira calda, de uma só vez e puxe rapidamente para formar uma gota. Deixe os chuviscos ferverem por 4 ou 5 minutos e retire-os com uma escumadeira. DICA: depois de uns 2 minutos, coloque 2 colheres de sopa de água para que a calda não cristalize. PARA O CHUVISCO EM CALDA: Depois de cozinharem por 4 a 5 minutos, com uma escumadeira, coloque os chuviscos na 2ª calda (calda rala).