Quibe assado de berinjela

Ingredientes de: Quibe assado de berinjela (Limpar)

2,0 unidades de Berinjela crua

110,0 gramas de Trigo para kibe

1,0 colher (sopa) de Vinagre

250,0 mililitros de Água

3,0 dentes de Alho cru

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

0,5 unidades pequenas de Cebola

1,0 unidade de Sumo de limão

3,0 colheres (sopa) de Cheiro verde

1,0 colher (sopa) de Hortelã

1,0 colher (sopa) de Tahine pasta de gergelim Zeenny

Como fazer Quibe assado de berinjela

Coloque 1 xícara de trigo para quibe numa vasilha e hidrate com 1,5 xícaras de água fervendo. Corte as berinjelas ao meio e coloque numa vasilha com 1 litro de água e 1 colher se sopa de vinagre por pelo menos 15 min. Faça cortes em forma de losangos na polpa das berinjelas, regue com 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta do reino. Transfira as berinjelas para uma assadeira forrada com papel alumínio e acrecente os os 3 dentes de alho com casca. Asse por meia hora a 210º C. Retire as berinjelas do forno, espere esfriar um pouco e raspe a polpa delas. Acrescente os alhos sem as cascas, picadinhos, a meia xícara de cebola picadinha, o sumo de 1 limão tahiti, a colher de sopa de pasta de gergelim (tahine), 0,5 xícara de cheiro verde e 1 colher de sopa de hortelã picadinha. Misture tudo com o trigo hidratado, coloque numa forma refratária e leve ao forno por 40 min. a 240º C, ou até que o quibe fique levemente corado.