TK Frango com iogurte, leite de coco, gengibre e curcuma

Ingredientes de: TK Frango com iogurte, leite de coco, gengibre e curcuma (Limpar)

2,0 unidades médias de Peito de frango sem pele cru

250,0 gramas de Iogurte natural desnatado

Gengibre à gosto

1,0 colher (sobremesa) de Açafrão em pó

Pimenta-do-reino em pó à gosto

1,0 unidade média de Cebola

2,0 colheres (sopa) de Óleo de girassol Liza

0,5 garrafas pequenas de Leite de coco light

2,0 colheres (sopa) de Amêndoa em lâminas

3,0 colheres (sopa) de Cheiro verde

Como fazer TK Frango com iogurte, leite de coco, gengibre e curcuma

1 - Misturar os peitos de frango cortados em cubos com o iogurte e as especiarias (1 cl de sobremesa de gengibre fresco ralado, outra de açafrão da terra - leia-se: cúrcuma -, pimenta do reino e sal a gosto) e deixar na geladeira marinando por 4 horas. 2 - Refogar a cebola picada no óleo vegetal. 3 - Acrescentar o frango (reservar a marinada) à cebola e cozinhar por 5 minutos. 4 - Em fogo baixo, acrescentar o restante da marinada e cozinhar por uns 15/20 minutos. 5 - Acrescentar o leite de coco light (na receita original eram 200ml, mas usei só meia garrafinha) e as amêndoas em lascas e esperar o molho engrossar. 6 - Acrescentar o cheiro verde picado (no original era coentro - mas detesto coentro... a propósito na lista de especiarias da marinada havia também 1 cl de sobremesa de sementes de coentro em pó, mas ignorei...)