Charuto de repolho

Ingredientes de: Charuto de repolho (Limpar)

1,0 xícara (chá) de Arroz branco cru

4,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

2,0 unidades grandes de Cebola

0,5 unidades de Noz moscada

0,5 colheres (chá) de Orégano seco

800,0 gramas de Porco pernil cru

27,0 folhas grandes de Repolho branco

4,0 unidades médias de Tomate

Como fazer Charuto de repolho

Cozinhar levemente o repolho inteiro (mais ou menos 700 gramas) de cabeça para baixo numa panela grande (para ficar mais fácil de desfolhar). Tire folha por folha e retire o talo do meio. Recorte em 3 ou 4 pedaços o retante de cada folha e reserve. À parte junte o arroz, a carne de porco moída (pernil traseiro de preferência), os tomate sem peles e sementes cortados em cubos pequenos, as cebolas batidas rapidamente no liquidificador (ela deve desaparecer nos demais ingredientes), a noz moscada ralada (se for em pó meça meia colher de chá), sal a gosto (1 colher de chá mais ou menos), o azeite e o orégano. Forre o fundo de uma panela de alumínio fundido com os talos do repolho que foram retirados das folhas. Enrole cada pedaço de folha com esse recheio, apertando levemente para o caldo sair um pouco (deixe o caldo cair dentro da panela). Acomode os charutos bem colados um ao outro. Coloque água levemente salgada até cobrir os charutos Coloque um prato raso de boca para baixo para segurar os charutos no lugar e deixe cozinhar até o arroz ficar macio. Cada charuto equivale a uma porção.