Modo de Preparo: Depois de hidratar o trigo aperte-o bem para retirar qualquer excesso de água, deixe-o bem solto. Enquanto o trigo estiver hidratando, deite a berinjela diretamente sobre a chama do fogão e deixe tostar bem a pele de todos os lados, virando com um garfo. Deixe a berinjela esfriar, corte um dos lados da casca, abra em duas partes e com uma colher raspe toda a polpa da berinjela já cozida. Leve para assar até que a polpa esteja macia (mais ou menos 40 minutos em 180º). Junte o trigo hidratado e tempere com o restante dos ingredientes. Ajeite o kibe de berinjela numa travessa, regue com um fio de azeite e leve para assar por 30 minutos em 180º ou até que a superfície esteja dourada. Sirva em seguida com os acompanhamentos que prefira.
Gramas por Porção: 169 g
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