Macarrão Integral com Shimeji e tomate cereja

Ingredientes de: Macarrão Integral com Shimeji e tomate cereja (Limpar)

300,0 gramas de Macarrão Integral Barilla

1,0 unidade grande de Cebola

1,0 dente de Alho cru

100,0 mililitros de Vinho branco seco

25,0 gramas de Manteiga com sal

Pimenta-do-reino em pó à gosto

200,0 gramas de Tomate cereja

1,0 pitada de Sal moído iodado marinho Mais Vita

Como fazer Macarrão Integral com Shimeji e tomate cereja

Cozinhe o macarrão em água, azeite, louro e sal até o ponto “al dente”. Enquanto cozinha, faça o molho: Aqueça a manteiga e refogue o alho picado e a cebola bem picadinha. Qdo estiver transparente, coloque o cogumelo. Eu prefiro separar um pouco as ramas do shimeji para distribuir no prato, mas não corto muito pequeno, separo delicadamente pelo talo. Logo em seguida coloque o vinho branco seco e deixe evaporar. Tempere com pimenta do reino moída na hora e sal. Adicione os tomates cortados em 3 rodelas partes mais ou menos. Acrescente umas 2 colheres da água do macarrão pois, ela tem um pouquinho de amido, que dá uma textura legal ao molho. Atenção: o cogumelo não pode ficar muito tempo no fogo, senão perde o sabor e a textura. Portanto, quando colocar ele na panela já faça tudo rapidinho e deixe no máximo uns 5 minutos no fogo. Sirva assim: Massa, um fio generoso de azeite, molho, um bom punhado de manjericão, e outro bom punhado de queijo ralado.