Numa tigela pequena, bata a gema com um garfo. Junte o tomate picado e o queijo. Tempere com sal e pimenta do reino. Em outra tigelal, bata as claras em neve. Delicadamente, junte as claras batidas à mistura inicial. Despeje a omelete em um refratário redondo. Leve para assar em forno médio por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Gramas por Porção: 120 g
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