Carne de Soja Refogada

Ingredientes de: Carne de Soja Refogada (Limpar)

400,0 gramas de Proteína de soja texturizada média Vitao

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 unidade de Cebola roxa

3,0 dentes de Alho cru

1,0 unidade média de Pimentão verde cru

4,0 unidades médias de Tomate

1,0 unidade média de Cenoura crua

1,0 colher (sopa) picada de Coentro fresco

1,0 pitada de Pimenta-do-reino em pó

1,0 folha de Folha de louro

Como fazer Carne de Soja Refogada

Cubra a proteína de soja com a água, 1 colher de sopa de vinagre e leve a ferver por cerca de 3 minutos. Em seguida escorra-a e deixe esfriar. Aperte a proteína de soja entre as mãos para eliminar a água ou utilize o espremedor de batata. Reserve. Higienize os tomates, cenouras, pimentão, cebola, alho e o coentro. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva, junte o alho esmagado, a cebola ralada, misture e cozinhe até que a cebola fique macia. Acrescente o pimentão, os tomates picados e sem sementes e a proteína de soja e cozinhe por cerca de 5 minutos. Junte a cenoura e regue aos poucos com 1 xícara de água, mexendo de vez em quando. Mantenha no fogo até que os legumes estejam cozidos, porém, sem desmanchar. Tempere com sal e pimenta do reino e retire do fogo. Adicione à carne de soja o cheiro verde e misture bem.