Nhoque de banana da terra com couve rústica

Ingredientes de: Nhoque de banana da terra com couve rústica (Limpar)

2,0 unidades grandes de Banana da terra

0,5 copos requeijão de Amido de milho

0,3 xícaras (chá) de Água

3,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

8,0 folhas de Couve manteiga crua

0,5 xícaras (chá) de Queijo minas meia cura

Como fazer Nhoque de banana da terra com couve rústica

Assar a banana da terra em forno médio até que fique macia, mais ou menos 15 min. Abrir, retirar a polpa e amassar bem ou passar no mexer. Adicionar o amido dissolvido na água fria e levar ao fogo até desprender do fundo da panela mexendo sem parar. Retirar do fogo e juntar o queijo ralado, sal e pimenta do reino a gosto e continuar mexendo até incorporar. Deixar esfriar e faça cobrinhas de +- 1 cm de espessura com a massa e cortar em diagonal. Lave bem a couve, despreze a parte mais grossa do talo e rasgue grosseiramente com a sua mãos. Unte uma frigideira com 1 colher de azeite e salteie metade do nhoque e reserve. Faça o mesmo com a outra metade. Depois, unte com a última colher de azeite, salteie a couve, junte o nhoque novamente para aquecer e sirva.