Almeirão com salame

Ingredientes de: Almeirão com salame (Limpar)

1,0 colher (sopa) picada de Couve manteiga refogada

3,0 colheres (sopa) picadas de Cebola

1,0 dente de Alho cru

3,0 pires de Almeirão

2,0 unidades de Ovo de galinha cru

100,0 gramas de Salame italiano fatiado Perdigão

2,0 colheres (sopa) de Farelo de aveia

1,0 pitada de Sal refinado

Noz moscada à gosto

Como fazer Almeirão com salame

Leve uma panela ao fogo com 1 maço de almeirão tipo mostarda, já higienizado em água corrente; derrame água fervente sobre as folhas e tampe por um minuto. Desligue o fogo e deixe descansar enquanto pica uma cebola pequena e o dente de alho. Escorra o almeirão, passe água fria e esprema entre as mãos para sair o excesso de água e o forte do almeirão. Retorne a panela ao fogo, derreta a colher rasa de manteiga, junte a cebola e o alho e deixe fritar, mexendo com colher de pau. Junte as folhas e o salame bem picados e refogue bem. Adicione as duas colheres rasas de farelo ou flocos de aveia, misturndo bem e desligue o fogo. Bata os ovos levemente, adicione o sal e a noz moscada ralada. Bata mais um pouco e derrame sobre o refogado. Coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo, até que fique seco. Vire a omelete sobre uma travessa, corte em quatro pedaços iguais e sirva com arroz integral, feijão e saladas.