Refogado de Proteína de Soja

Ingredientes de: Refogado de Proteína de Soja (Limpar)

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 xícara (chá) de Azeitonas verdes sem caroço Cepêra

3,0 dentes de Alho cru

1,0 colher (sopa) picada de Cebola

1,0 xícara (chá) de Água

1,0 colher (chá) de Orégano seco

100,0 gramas de Soja cozida

1,0 colher (sopa) de Vinagre

2,0 unidades médias de Tomate

1,0 colher (chá) de Tempero completo sem pimenta sabor a mi Ajinomoto

Como fazer Refogado de Proteína de Soja

Coloque a proteína de soja em uma panela com o vinagre ou o suco de limão, juntamente com 3 xícaras de água. Assim que subir uma espuma, desligue e despeje o conteúdo da panela em uma peneira Lave a proteína sob a água corrente, espremendo como uma esponja, para retirar bem o gosto da soja Depois de lavar, retire a o excesso de água da proteína, espremendo bem Reserve Aqueça o óleo e refogue o alho Adicione a cebola e cozinhe até dourar levemente Adicione as azeitonas e o orégano, mexendo bem Reduza o fogo, e acrescente os tomates picados Mexa por uns 2 minutos, até cozinhar os tomates Acrescente 1/2 xícara de água, a proteína de soja reservada e o tempero, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados Refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre. Dicas: Essa receita pode ser usada como recheio de pastéis, tortas, salgadinhos e para incrementar molhos para massas. É uma ótima alternativa como substituta da carne moída. Se desejar, acrescente outros ingredientes, como pimentão, cenoura, molho de tomate, palmito, cheiro-verde picado, milho etc.