casquinha de salada e salmão grelhado

Ingredientes de: casquinha de salada e salmão grelhado (Limpar)

30,0 gramas de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

3,0 folhas médias de Alface

3,0 folhas de Rúcula

1,0 grama de Tomate cereja

3,0 unidades de Champignon

1,0 colher (café) de Alcaparra

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 filé pequeno de Peixe salmão grelhado

Como fazer casquinha de salada e salmão grelhado

Em uma frigideira pequena, coloque um fio de azeite e espalhe com guardanapo ou papel toalha. Passe a peça de queijo no ralador e forre o fundo da frigideira com o parmesão ralado, aquecendo-o em fogo baixo. Quando o queijo estiver derretendo, mas antes que doure por completo, retire-o da frigideira com a ajuda de uma espátula e deixe descansar dentro de qualquer recipiente que possa servir de molde para a cestinha (como um pequeno bowl, cumbuca ou mesmo um pote para sobremesa) até que esfrie e endureça. Monte o recheio da cestinha com camadas sobrepostas de alface, mini-rúcula, tomates secos e champignons. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e orégano a gosto. Se desejar, sirva decorado com mostarda Dijon e cebolinha francesa.