Torta de Beringela

Ingredientes de: Torta de Beringela (Limpar)

4,0 unidades de Ovos branco grandes Qualitá

2,0 copos requeijão de Leite desnatado

50,0 mililitros de Óleo de soja Liza

1,0 xícara (chá) de Farinha de trigo comum

150,0 gramas de Amido de Milho Maizena

100,0 gramas de Queijo Parmesão Ralado Vigor

1,0 colher (sopa) de Fermento em pó quimico Dr Oetker

1,0 colher (chá) de Sal refinado

3,0 unidades de Berinjela crua

1,0 unidade média de Cebola

1,0 unidade média de Pimentão verde cru

150,0 gramas de Queijo muçarela

Cebolinha crua à gosto

Como fazer Torta de Beringela

Descasque a berinjela e corte-a em cubinhos. Deixe-a de molho por umas 2 horas em uma mistura de água , sal e vinagre. Após esse tempo escorra e aperte para retirar o excesso de água. Refogue a cebola, a berinjela em cubos, o pimentão cortado em cubinhos pequenos e a cebolinha. Reserve o recheio e a mussarela. Massa: Bata os demais ingredientes no liquidificador. Despeje metade da massa em uma assadeira untada com margarina e enfarinhada, coloque o recheio, a mussarela. Despeje o resto da massa, leve para assar em forno pré-aquecido por uns 10 minutos em 200º C. Asse por mais ou menos uns 40 minutos.