Pesto genovês

Name: Pesto genovês
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Molhos
Ingredients: 50,00 gramas de Manjericão cru; 100,00 mililitros de Azeite de oliva extravirgem; 4,00 dentes de Alho cru; 30,00 gramas de Pinhão cozido; 100,00 gramas de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

Preparo

20 minutos

Rendimento

5 porçoes

Gramas por Porção

60 g

Ingredientes de: Pesto genovês (Limpar)

50,0 gramas de Manjericão cru

100,0 mililitros de Azeite de oliva extravirgem

4,0 dentes de Alho cru

30,0 gramas de Pinhão cozido

100,0 gramas de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Pesto genovês

Para começar, é importante lavar as folhas de manjericão mas não com água e sim com um pano úmido. Este processo é muito importante para obter um excelente molho pesto, uma vez que as folhas de manjericão devem estar secas e não podem estar enrugadas. Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, no liquidificador. Bata tudo lentamente até que a mistura vire um composto líquido e cremoso. Neste ponto, adicione o queijo e mexa bem até que tudo fique bem misturado. Mantenha o molho pesto na geladeira por durante 2-3 dias num recipiente hermético, tendo o cuidado de cobri-lo com uma camada de azeite extra virgem de oliva.