Canja de Coxa & Sobre-Coxa de frango

Ingredientes de: Canja de Coxa & Sobre-Coxa de frango (Limpar)

130,0 gramas de Carne bovina coxão duro sem gordura cru

50,0 gramas de Linguiça calabresa Perdigão

115,0 gramas de Frango sobrecoxa sem pele crua

4,0 unidades de Ovo de codorna cozido

13,0 mililitros de Azeite de oliva extravirgem

16,0 gramas de Alho cru

80,0 gramas de Cebola

140,0 gramas de Cenoura crua

90,0 gramas de Macarrão espaguete Piraquê

1,0 litro de Água

0,5 colheres (chá) de Sal refinado

3,0 gramas de Pimenta do reino em grãos

Hortelã à gosto

Como fazer Canja de Coxa & Sobre-Coxa de frango

'- Limpar e retirar as peles das coxas e sobrecoxas (manter os osso). - Em uma panela com capacidade para dois litros mínimos, refogar, no azeite, o alho e a cebola por 3 minutos. - Adicionar a coxa e sobre-coxa e refogar por mais 3 minutos. - Adicionar a água e todos os demais ingredientes, inclusive os temperos, exceto os ovos de codorna, a massa e o hortelã. - Quebrar e adicionar os ovos de codorna. - Deixar ferver por cerca de 20 minutos. - Adicionar a massa bem quebrada, ou usar massa miúda, e ferver por mais cinco minutos (até ficar ao dente). - Apagar o fogo e adicionar o hortelã picado. - Separar em porções, dividindo proporcionalmente os elementos sólidos. - Na geladeira pode ser armazenado por 5 dias. Pode ser congelado