Creme de abobora com gengibre

Ingredientes de: Creme de abobora com gengibre (Limpar)

100,0 gramas de Abóbora pescoço crua

10,0 gramas de Gengibre

1,5 litros de Água

3,0 dentes de Alho cru

0,5 talos de Alho poró

1,0 unidade média de Cebola

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

0,5 colheres (café) de Pimenta-do-reino em pó

Como fazer Creme de abobora com gengibre

Modo de preparo: Lave bem a metade da abóbora sob água corrente. Numa panela, coloque duas xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos: isso fará com que a casca saia facilmente. Enquanto isso, lave e fatie o gengibre, sem descascar. Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em 4 partes. Transfira a abóbora pré-cozida para uma tábua e, com o descascador de legumes, retire a casca. Deixe reservada a panela e a água que cozinhou a abóbora, pois você irá reutilizar. Corte a abóbora em cubos e volte à panela com a água. Junte o gengibre, o alho, a cebola, o capim-santo e o restante da água. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Retire os talos de capim-santo e transfira o cozido para um liquidificador. Se não couber tudo, bata em etapas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Com um pano de prato dobrado, segure bem firme para o vapor quente não abrir a tampa do liquidificador. Se preferir, deixe a sopa esfriar completamente. Volte a sopa para a panela e verifique o sabor. Se quiser, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Regue com o merecido fio de azeite! Num prato fundo, coloque a sopa, uma colherada de iogurte no centro, salsa e cebolinha picada por cima e um fio de azeite. Sirva imediatamente.