Risoto de Palmito

Ingredientes de: Risoto de Palmito (Limpar)

2,0 dentes de Alho cru

1,0 xícara (chá) de Arroz para Risoto Camil (cru)

1,0 tablete de Caldo de legumes preparado

1,0 colher (sopa) de Manteiga com sal

100,0 gramas de Palmito, juçara, em conserva

45,0 gramas de Queijo tipo parmesão

50,0 gramas de Tomate cereja

240,0 mililitros de Vinho branco seco

Como fazer Risoto de Palmito

Comece preparando o caldo de legumes, dissolvendo ele em 2 xícaras e ½ de água quente e reserve. Em uma panela derreta a manteiga (ou margarina) frite rapidamente o alho até começar a dourar, adicione o arroz e refogue. Junte o vinho branco e deixe reduzir para evaporar o álcool misturando bem. Assim que o vinho estiver evaporado, comece a adicionar o caldo de legumes, 1 concha por vez e sem parar de misturar, para o que arroz solte o amido e fique cremoso. Quando tiver usado metade do caldo, junte o tomate seco picado, palmito picado, misture bem e continue adicionando o caldo até que o arroz esteja macio. Quando o arroz ficar no ponto, junte o queijo parmesão, acerte o sal e tempere com pimenta do reino e salsinha, misture bem e sirva ainda quente. OBS: a receita em questão serve bem 5 pessoas.