LASANHA DE BERINJELA E RICOTA cinthia

Ingredientes de: LASANHA DE BERINJELA E RICOTA cinthia (Limpar)

4,0 unidades de Berinjela crua

400,0 gramas de Queijo ricota

3,0 unidades de Ovo de galinha cru

1,0 xícara (chá) de Leite desnatado

0,8 xícaras (chá) de Queijo parmesão ralado light faixa azul Vigor

Pimenta-do-reino em pó à gosto

0,5 xícaras (chá) de Manjericão cru

Como fazer LASANHA DE BERINJELA E RICOTA cinthia

1. Lave e seque as berinjelas. Numa tábua, corte as pontas da berinjela e descarte. Corte em fatias finas, no sentido do comprimento. (Fica mais fácil usando um mandolim). Descarte a primeira e a última fatia de cada berinjela. 2. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo alto. Regue com um fio de azeite e doure algumas fatias por vez, por 1 a 2 minutos de cada lado, até que amoleçam um pouco. Repita esse processo até que todas as fatias estejam grelhadas. 3. Para o molho, em uma tigela média amasse a ricota com um garfo. Junte o leite e os ovos e misture bem com um batedor de arame. Acrescente ½ xícara (chá) de queijo parmesão (guarde o restante para a montagem) e as folhas de manjericão picadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem com uma colher. Reserve. 4.Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média-alta). 5. Num refratário médio disponha uma camada da berinjela grelhada , seguida pelo molho de ricota. Repita essa ação, alternando camadas de berinjela e molho, terminando com o molho. Por fim, espalhe o restante do parmesão por cima. 6. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada. Sirva imediatamente.