Panqueca de quinoa

Ingredientes de: Panqueca de quinoa (Limpar)

1,0 xícara (chá) de Farinha de quinua Taeq

0,5 unidades pequenas de Cebola

1,0 unidade de Clara de ovo de galinha

1,0 unidade média de Cenoura crua

1,0 unidade média de Abobrinha crua

1,0 pires (chá) de Vagem crua

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

Como fazer Panqueca de quinoa

No liquidificador, junte a farinha de quinoa, a cebola ralada e a clara de ovo com 2 xícaras (chá) de água.
Bata por pelo menos 10 minutos ou até ficar homogêneo.
Unte uma frigideira antiaderente com parte do azeite e coloque a massa com o auxílio de uma concha. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada e vire a panqueca até ficar dourado o outro lado.
Reserve.
Para o recheio, junte a cenoura, a abobrinha e a vagem. Tempere com o sal, salsa e refogue no azeite restante até ficar macio.
Distribua pequenas porções desses refogado entre os discos de massa e enrole formando panquecas.