Nhoque verde

Ingredientes de: Nhoque verde (Limpar)

400,0 gramas de Batata inglesa cozida

1,0 xícara (chá) de Espinafre cozido

2,0 unidades de Clara de ovo de galinha

1,0 xícara (chá) de Farinha de trigo integral

1,0 unidade pequena de Cebola

2,0 dentes de Alho cru

1,0 unidade pequena de Cenoura crua

1,0 talo de Salsão

1,0 colher (chá) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 fatia média de Queijo tipo parmesão

500,0 gramas de Tomate

Como fazer Nhoque verde

Em um recipiente, misture a batata cozida amassada, o espinafre espremido e picado e as claras, adicionando a farinha de trigo aos poucos.
Faça rolinhos em superfície enfarinhada e corte em pedaços.
Vá colocando os pedaços em água fervente até que subam à superfície e reserve em uma travessa.
Em uma panela, coloque a cebola, o alho, o salsão e a cenoura picados em pedaços pequenos.
Junte o azeite, o tomate batido e cozinhar por cerca de 15 minutos, em fogo baixo.
Cubra os nhoques com o molho e polvilhe o queijo parmesão ralado antes de servir.