Berinjela Recheada com Ricota

Preparo

20 minutos

Rendimento

4 porçoes

Gramas por Porção

194 g

Ingredientes de: Berinjela Recheada com Ricota (Limpar)

2,0 unidades de Berinjela crua

150,0 gramas de Ricota light

2,0 fatias de Queijo muçarela

0,5 unidades grandes de Cebola

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem Andorinha

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Berinjela Recheada com Ricota

Corte as berinjelas ao meio e coloque-as de molho em água com vinagre e sal por uns 10 minutos. Ponha para cozinhar no microondas por 8 minutos em potência alta (usando a cestinha para legumes no vapor) ou cozinhe por 10 minutos em água fervente. Retire a polpa e reserve as cascas. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite. Coloque a polpa da berinjela e deixe fritar um pouco. Coloque a ricota e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe pegar um pouco de consistência, recheie as cascas. Salpique com queijo ralado e orégano e leve ao forno para gratinar por uns 5 minutos.