berinjela recheada

Preparo

45 minutos

Rendimento

4 porçoes

Gramas por Porção

189 g

Ingredientes de: berinjela recheada (Limpar)

2,0 unidades de Berinjela crua

1,0 filé médio de Peito de frango sem pele cozido

1,0 unidade pequena de Cebola

2,0 dentes picados de Alho cru

1,0 unidade média de Tomate

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer berinjela recheada

Corte as berinjelas ao meio,no sentido do comprimento e leve-as ao fogo,numa panela com agua ,sal e vinagre. Deixe ferver por 10 min.aproximadamente sem deixar amolecer demais a casca. Espere esfriar. Retire com cuidado as polpas com uma colher pequena e reserve. Desfie o peito de frango. Coloque o azeite numa panela, frite o alho e a cebola até dourar. Em seguida refogue o frango juntamente com as polpas das berinjelas,temperando com ervas(manjericão,orégano,salsa) a gosto. Recheie as metades generosamente(o recheio rende bem)colocando-as em um refratário(não precisa untar). Regue com azeite e polvilhe queijo parmesão(opcional). Leve ao forno por 15 minutos até derreter o queijo.