Macarrão Light com salmão desfiado

Ingredientes de: Macarrão Light com salmão desfiado (Limpar)

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,5 unidades médias de Cenoura cozida

1,0 unidade média de Chuchu cozido

1,0 lata de Ervilha enlatada

1,0 copo requeijão de Leite desnatado

200,0 gramas de Macarrão penne integrale Renata

100,0 gramas de Requeijão cremoso Elegê

1,0 unidade de Tempero meu arroz extra cebola Knorr

0,5 unidades de Limão

Molho de alho Cepêra à gosto

80,0 gramas de Peixe salmão grelhado

Como fazer Macarrão Light com salmão desfiado

Penne: Leve ao fogo 2 litros de água e quando ferver acrescente 1 filete de azeite extra virgem da colher de sopa (não acrescente tudo) e coloque o penne para cozinhar de 6-8 minutos em fogo alto. Terminado o tempo de cozimento do Penne, escorra-o e acomode-o num refratário médio. Legumes: Em uma panela coloque o chuchu e a cenoura ralados (no ralo grosso), para cozinhar no vapor (em pouca água) por aproximadamente 5 minutos, ao término do cozimento, escoe, acrescente o restante do azeite e tampe. Molho: Em separado escorra as ervilhas, mas mantenha guardada a água. Coloque-as numa panela sem gordura para que elas percam a rigidez (sempre mexendo as ervilhas para evitar que queimem), quando começarem a querer pegar no fundo da panela, acrescente o requeijão, a água das ervilhas, o leite, o sachê do tempero de extra cebola e mexa até o molho ferver. Salmão: Tempere o salmão (sem tirar a pele) com limão e alho a gosto e leve ao fogo numa frigideira ou panela em fogo médio, sem adicionar gordura. Tampe-o e mexa-o de 1 em 1 minuto, por 5 minutos. Quando estiver pronto, retire a pele e desfie-o com um garfo... Montagem: Coloque sobre o macarrão que está no refratário os legumes cozidos, regue-o com o molho, coloque por cima o salmão desfiado e está pronto para servir. Bom apetite! Dicas: Se quiser enfeitar o prato com azeitonas pretas, pode colocar até 10 que não haverá alteração na pontuação da porção. Se quiser gratinar no forno, despeje o equivalente a 15,0g de queijo tipo parmesão por cima do Salmão, sem alteração na porção. Mas cuidado se conjugar esses dois a porção aumenta o número de pontos para 7...