Torta de limão proteica

Ingredientes de: Torta de limão proteica (Limpar)

300,0 gramas de Amêndoa

3,0 colheres (sopa) de Óleo de coco extra virgem

1,0 unidade de Clara de ovo de galinha

2,0 colheres (sopa) de Calda de Agave Jasmine

400,0 gramas de Queijo cottage

0,5 copos requeijão de Suco de limão sem açúcar

1,0 copo requeijão de Água

Como fazer Torta de limão proteica

Para a massa Pré aqueça o forno em temperatura média. Triture as amêndoas fazendo uma farinha, sem que elas virem pasta. Adicione as 3 colheres de óleo de coco e continue batendo. Em outro recipiente, despeje a mistura e adicione a clara. Misture com as mãos até formar uma massa toda unida que não grude nos dedos. Em uma forma redonda de fundo falso (usei com 22 cm de diâmetro), vá moldando a massa com os dedos, de forma que ela não fique muito fina para não quebrar, mas também não muito grossa (vai ter cerca de 4 mm). Faça alguns furinhos com o garfo para evitar bolhas. Coloque no forno por 7 minutos. Para o recheio Raspe a casca de um limão. Mas apenas a parte verde, pois a branca é amarga. Bata o cottage com o suco de limão. Adicione a água. Adicione o adoçante e prove até ficar doce no ponto certo. Por último, com o liquidificador ainda girando, coloque a colher de goma xantana. Despeje o recheio na massa de amendoas já fria. Leve a geladeira por 1 hora.