risoto de shitake

Ingredientes de: risoto de shitake (Limpar)

1,0 xícara (chá) de Arroz integral cozido

0,5 taças de Vinho branco seco

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

100,0 gramas de amendoa

2,0 colheres (sopa) cheias de Manteiga com sal

50,0 gramas de Mussarela de Bufala

Como fazer risoto de shitake

Corte o shitake em fatias laminadas depois de bem limpo Prepare o caldo de legumes: 1 litro e 1/2 de água fervente para os 3 cubos de caldo Mantenha este caldo no fogo baixo durante a preparação do prato Inicie fritando a cebola em 1 colher de azeite e 1 de manteiga Quando começar a dourar jogue o cogumelo e refogue um pouco Em seguida, jogue a xícara de arroz, sem lavar Refogue um pouco e jogue o vinho branco por cima deste refogado Mexa bem, quando evaporar o vinho comece a jogar o caldo de legumes, com uma concha grande jogue o caldo sem deixar o arroz secar, mexendo sempre com uma colher de pau É importante mexer sempre para que o arroz italiano solte o amido que vai dar o ponto de risoto Continue mexendo e jogando o caldo, experimente de vez em quando para verificar o ponto do arroz Ele estará no ponto quando estiver passando do ponto "al dente" , o risoto estará parecendo uma canjica quente Quando chegar neste ponto, desligue o fogo, jogue o queijo gorgonzola, o restante da manteiga e o queijo parmesão Misture tudo muito bem, até derreter a manteiga e os queijos Tampar a panela e levar à mesa!