Corte o músculo em cubos, tempere com alho, sal, pimenta do reino e o vinho tinto. Deixe marinar por 1h. Corte o inhame em cubos médios. Pique a cebola em pedacinhos. Coloque o óleo na panela de pressão e deixe esquentar. Frite a carne e, quando estiver dourada acrescente a cebola. Refogue bem. Acrescente o inhame e deixe refogar mais um pouco. Acrescente cerca de 1,5l de água, tampe a panela com pressão, depois que ferver deixe cozinhar por 30 minutos. Com um socador, amasse um pouco o inhame (isso fará com que a sopa não fique rala). Ácrescente o alho poró picado e deixe cozinhar um pouco. Depois acrescente o espinafre e a bertalha. Abafe a panela e deixer ferver por 5 minutos.
Gramas por Porção: 182 g
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