Caldo de piranha

Ingredientes de: Caldo de piranha (Limpar)

5,0 dentes de Alho cru

3,0 unidades de Sumo de limão

1,0 copo de Óleo de soja Soya

500,0 gramas de Tomate

1,0 unidade média de Pimentão vermelho cru

1,0 unidade média de Cebola

3,0 colheres (sopa) picadas de Coentro fresco

3,0 colheres (sopa) rasas picadas de Cebolinha crua

1,0 colher (sopa) de Salsa

Como fazer Caldo de piranha

Limpe, escame e corte as piranhas em pedaços grandes. Tempere com sal, alho, pimenta-do-reino e caldo de limão, e deixe descansar por 2 horas. Coloque uma xícara de óleo num caldeirão grande e leve ao fogo. Quando estiver quente, jogue as piranhas, dando uma rápida refogada. Em seguida, coloque água fervente até a metade do caldeirão, tampe e deixe cozinhar por cerca de 2 horas, ou até que a piranha fique bem cozida. A seguir, coe todo o caldo e reserve. Retire todas as espinhas da piranha cuidadosamente. Bata no liqüidificador a carne e o caldo, até ficar bem cremoso, e reserve. Separadamente, leve ao fogo 5 colheres (de sopa) de óleo e, quando estiver quente, acrescente o tomate, o pimentão, a cebola e o cheiro-verde. Refogue bem e acrescente o caldo. Sirva bem quente, com molho de pimenta-malagueta.