Aqueça o óleo e doure o alho, cebola, pimentão. Acrescente o palmito e azeitona. Refogue bem. Acrescente o molho de tomate, tempere a gosto e deixe apurar. Numa forma faça camadas com a berinjela fatiada e descascada, o molho e o queijo. Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos. Rende 6 porções.
Gramas por Porção: 421 g
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