berinjela recheada

Ingredientes de: berinjela recheada (Limpar)

2,5 colheres (sopa) cheias de Berinjela cozida

1,0 colher (sopa) picada de Cebola

0,5 unidades médias de Tomate

1,0 dente de Alho cru

0,5 colheres (sopa) de Óleo de canola Liza

1,0 pitada de Sal refinado

1,0 pitada de Pimenta-do-reino em pó

0,5 unidades médias de Clara de ovo de galinha cozida

Como fazer berinjela recheada

1. Faça o pré-preparo, separando e picando os ingredientes indicados na receita.

2. Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, ou faquinha, retire cuidadosamente a polpa de cada metade, deixando uma camada fina que dê sustentação à casca. Pique a polpa da berinjela.

3. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, junte a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos ou até que a cebola fique transparente, mexendo sempre.

4. Acrescente a polpa da berinjela picada e mexa. Deixe cozinhar por 5 minutos. Em seguida, junte o tomate e o ovo e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e reserve.

5. Preaqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa).

6. Com a ajuda de uma colher, coloque metade do refogado na "canoa" de berinjela.

7. Disponha a canoa de berinjela recheada numa fôrma refratária e leve ao forno preaquecido para gratinar.