Panqueca com recheio cremoso de carne

Ingredientes de: Panqueca com recheio cremoso de carne (Limpar)

1,0 xícara (chá) de Leite desnatado

2,0 unidades de Ovo de galinha cru

5,0 colheres (sopa) de Aveia em flocos Nestlé

1,0 xícara (chá) de Farinha de trigo comum

Orégano seco à gosto

Sal refinado à gosto

350,0 gramas de Carne bovina filé mignon sem gordura cru

Pimenta-do-reino em pó à gosto

0,5 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 unidade pequena de Cebola

1,0 xícara (chá) de Molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)

Salsinha à gosto

1,0 xícara (chá) de Espinafre cru

3,0 colheres (sopa) de Requeijão cremoso light Catupiry

Como fazer Panqueca com recheio cremoso de carne

Massa:
Em um liquidificador, bata os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Aqueça em fogo baixo uma frigideira untada óleo.
Acrescente uma concha de massa cobrindo todo o fundo.
Deixe fritar por cerca de 5 minutos, virando na metade do tempo para fritar o outro lado.
Reserve.

Recheio:
Corte a carne em cubos e tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino.
Em uma panela aqueça o azeite e doure a carne.
Acrescente a cebola picada e refogue em fogo médio até que esteja levemente dourada.
Junte o espinafre picado e 2 colheres de sopa de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos.
Adicione a carne reservada, retire do fogo e acrescente o requeijão cremoso e a salsinha.
Misture bem e cubra com molho de tomate.
Sirva.

Montagem:
Disponha cerca de uma colher de servir do recheio no centro de massa, e enrole formando as panquecas.
Coloque-as em um recipiente refratário, cubra com o molho e leve ao micro-ondas por 3 minutos.
Sirva a seguir.