Panqueca de batata doce

Preparo

20 minutos

Rendimento

8 porçoes

Gramas por Porção

44 g

Ingredientes de: Panqueca de batata doce (Limpar)

150,0 gramas de Batata doce cozida

1,0 unidade de Ovo de galinha cru

5,0 unidades de Clara de ovo de galinha

1,0 colher (chá) de Canela em pó

1,0 colher (chá) de Azeite de oliva extravirgem

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Panqueca de batata doce

Nota: as quantidades acima indicadas são para 2 porções = 8 panquecas pequenas. Instruções Coloque a batata-doce numa panela de tamanho médio com água a ferver e deixe a cozer durante cerca de 15 minutos até ficar macia, mas firme. Escorra e mergulhe imediatamente em água fria para soltar as peles. Escorra, retire as peles, corte e esmague. Adicione todos os ingredientes na liquidificadora com exceção da canela, e misture bem. Use um guardanapo embebido em um pouco de azeite e espalhe numa frigideira. Pré-aqueça a frigideira em fogo médio-alto. Deite o conteúdo da liquidificadora na frigideira de forma a formar várias panquecas pequenas. Deixe cozinhar durante até cerca de 2 minutos até dourar, vire uma vez com uma espátula quando a superfície começa a borbulhar.