Tropicookies

Ingredientes de: Tropicookies (Limpar)

300,0 gramas de Açúcar mascavo

500,0 gramas de Chocolate meio amargo Garoto

10,0 mililitros de Essência de baunilha

550,0 gramas de Farinha de trigo comum

1,0 colher (chá) de Fermento em pó quimico Itaiquara

200,0 gramas de Manteiga sem sal

200,0 gramas de Noz

2,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

1,0 colher (café) de Sal refinado

Como fazer Tropicookies

O objetivo é fazer duas misturas, uma seca e outra molhada, para depois misturá-las. Primeiro junte todos os ingredientes em uma mesa. Coloque a manteiga para derreter em banho maria. Enquanto isso, corte o chocolate em pedaços, pode ser irregular, afinal, ninguém vai reclamar se porventura for sorteado com um pedaço maior de chocolate, ainda mais se estiver quentinho e ele ainda estiver derretido, pode ser em lascas ou pedaços menores; a não ser que tenha comprado já granulada, corte as amêndoas (em geral uso castanha de caju, pode ser nozes, castanhas do Pará, de baru…), que também pode ficar irregular, e corte as bananas em pedaços +/- do tamanho médio do chocolate. Coloque o açúcar na cumbuca onde vai bater. Podes colocar a porção completa de açúcar cristal, ou dividir 1/2 com açúcar mascavo, se colocar tudo de mascavo fica muito doce, mas o gosto fica lembrando o de doce de leite… ele fica mais molhadinho; ou ainda podes colocar a porção inteira de demerara. Os ingredientes cortados, a manteiga a esta hora deve estar derretida. Aí, se tiver uma batedeira, vai ser uma pré massa. Mas se só tiver a munheca, pra quê te quero?! Enfim, jogue a manteiga, os ovos e a essência em cima do açúcar e mistura até ficar uma massa homogênea. Quando tiver de boa a massa, aí tu pega a farinha, peneira numa bacia separada, misturando com o fermento e o sal. Aí tu peneira de novo em cima da massa molhada para ir incorporando aos poucos. Quando tiver uma massa homogênea de novo, aí tu vai incorporando a banana, o chocolate e as amêndoas. Unte a forma com farinha. Só farinha, como pizza. Não gruda e não queima. Daí, pro forno pré-aquecido bem quente. Deixe assar por cerca de 20 min. Daí em diante, eu mesmo fico é de olho… antes cru que queimado! =P Em geral, são 30 min… vai depender do forno… Mas quando ele dourar embaixo dá uma espetada nele e avalia se ele tá assado.