Pernil ao Vinho tinto

Ingredientes de: Pernil ao Vinho tinto (Limpar)

800,0 gramas de Pernil assado

2,0 taças de Vinho tinto seco

50,0 gramas de pepino agridoce

0,5 unidades médias de Cebola

30,0 gramas de Pimentão verde cru

2,0 colheres (café) de Sal refinado

2,0 unidades de Pimenta de cheiro

1,5 colheres (sopa) de Mostarda preparada extra forte Hemmer

3,0 dentes de Alho cru

5,0 unidades grandes de Batata inglesa crua

Como fazer Pernil ao Vinho tinto

Picar o alho e a pimenta de cheiro amassar com um pouco de vinho a mostarda e o sal. Quando amassado, misturar o restante do vinho e molhar a carne perfurando-a com uma faca. Deixar descansar por 20 min. Cortar em pedaços grandes a cebola e o pimentão e manter os pepinos inteiros. Colocar na panela de pressão a carne com o caldo temperado e ao redor por o pepino, a cebola e o pimentão. Por cima, colocar as babatas cortadas ao meio. Cozinhar por 15 min e esperar acabar a pressão da panela. Retire as batatas e ligue o fogo novamente para secar carne e espere até que não exista mais líquido no fundo da panela.