Salada quente com toque de balsâmico

Name: Salada quente com toque de balsâmico
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Saladas
Ingredients: 1,00 unidade de Berinjela crua; 1,00 unidade de Abobrinha crua; 2,00 dentes de Alho cru; 1,00 unidade pequena de Cebola; 1,00 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem; 1,00 a gosto de Noz moscada; 4,00 unidades de Ovo de codorna cozido; 1,00 colher (café) de Sal refinado; 4,00 unidades de Tomate seco; 0,50 xícaras (chá) de Amêndoa; 2,00 colheres (sopa) de Vinagre balsâmico Spoleto

Preparo

15 minutos

Rendimento

6 porçoes

Gramas por Porção

128 g

Ingredientes de: Salada quente com toque de balsâmico (Limpar)

1,0 unidade de Berinjela crua

1,0 unidade de Abobrinha crua

2,0 dentes de Alho cru

1,0 unidade pequena de Cebola

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

Noz moscada à gosto

4,0 unidades de Ovo de codorna cozido

1,0 colher (café) de Sal refinado

4,0 unidades de Tomate seco

0,5 xícaras (chá) de Amêndoa

2,0 colheres (sopa) de Vinagre balsâmico Spoleto

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Salada quente com toque de balsâmico

Em uma frigideira pequena, acrescente o vinagre balsâmico e leve ao fogo baixo até reduzir.
Enquanto isso em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola picados.
Acrescente a berinjela e a abobrinha cortados em cubos.
Adicione o sal e a noz moscada, e misture bem.
Coloque a água e tampe a panela para cozinhar.
Desligue o fogo, acrescente o espinafre, a amêndoa, os ovos cortados ao meio.
Distribua o balsâmico sobre a salada e sirva.