Caponata

Name: Caponata
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Acompanhamentos
Ingredients: 1,00 unidade de Berinjela crua; 1,00 unidade de Abobrinha crua; 1,00 unidade média de Cebola; 1,00 unidade média de Tomate; 1,00 talo de Salsão; 10,00 unidades de Azeitona verde; 2,00 colheres (sopa) de Uva passa; 1,00 a gosto de Sal refinado; 1,00 a gosto de Pimenta-do-reino em pó; 0,50 xícaras (chá) de Água; 2,00 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem; 5,00 folhas de Manjericão cru

Preparo

12 minutos

Rendimento

4 porçoes

Gramas por Porção

241 g

Ingredientes de: Caponata (Limpar)

1,0 unidade de Berinjela crua

1,0 unidade de Abobrinha crua

1,0 unidade média de Cebola

1,0 unidade média de Tomate

1,0 talo de Salsão

10,0 unidades de Azeitona verde

2,0 colheres (sopa) de Uva passa

Sal refinado à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

0,5 xícaras (chá) de Água

2,0 colheres (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

5,0 folhas de Manjericão cru

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Caponata

Na panela de pressão, coloque os vegetais cortados em pequenos cubos.
Junte as azeitonas e as uvas passas.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite.
Coloque a água, tampe a panela e cozinhe por 4 minutos após iniciar a pressão.
Retire a pressão, coloque num refratário, acrescente as folhas de manjericão e sirva em seguida.