Berinjela ao forno

Ingredientes de: Berinjela ao forno (Limpar)

2,0 unidades grandes de Cebola

2,0 unidades médias de Tomate

Alho cru à gosto

Orégano seco à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

Sal refinado à gosto

Azeite de oliva extravirgem à gosto

Como fazer Berinjela ao forno

Cortar as berinjelas em rodelas não muito finas, Cortar as cebolas (1 roxa e 1 branca) em rodelas, Cortar os tomates em rodelas, Descascar uma cabeça média de alho e cortar em pedaços grandes, Colocar um pouco de azeite de oliva extra virgem no fundo de uma forma refratária. Cobrir o fundo da forma com rodelas de berinjela, colocar por cima as rodelas de cebolas, tomates, pedaços de alho, sal, orégano e azeite de oliva. Repetir os passos até terminar os ingredientes. Cobrir a forma com papel alumínio e levar ao forno com fogo alto por uns 20 minutos. Retirar o papel alumínio, verificar se a berinjela está macia, misturar os ingredientes e, se necessário, cobrir novamente e levar ao forno baixo por até que a berinjela fique meio transparente. Deixar esfriar um pouco e colocar em vidros (pode ser de palmito, por exemplo. Rende aproximadamente 1 kilo.