Sufle de espinafre

Ingredientes de: Sufle de espinafre (Limpar)

3,0 colheres (sopa) cheias de Manteiga com sal

1,0 unidade grande de Cebola

1,5 xícaras (chá) de Espinafre cozido

3,0 colheres (sopa) cheias de Farinha de trigo comum

1,0 xícara (chá) de Leite integral

4,0 unidades de Gema do ovo de galinha cozida

4,0 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

6,0 unidades de Clara de ovo de galinha

Como fazer Sufle de espinafre

Em uma frigideira, derreta 1 colher (sopa) da manteiga e refogue a cebola. Adicione o espinafre e deixe o líquido da verdura evaporar. Misture bem e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga restante. Acrescente a farinha e mexa por 3 minutos. Coloque o sal, o leite e continue misturando até obter um creme liso e espesso. Retire a panela do fogo e deixe amornar. Acrescente as gemas e misture bem. Adicione o queijo, o espinafre e a noz-moscada. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de espinafre com movimentos de baixo para cima. Unte oito refratários individuais. Polvilhe-os com a farinha e distribua a preparação entre eles. Leve ao forno médio/alto, em banho-maria, por cerca de 25 minutos ou até a massa firmar. Sirva o suflê assim que sair do forno. Obs.: Sal e noz-moscada a gosta. Manteiga para untar e Farinha pra polvilhar.