Deixe o tucunaré de molho na cachaça por 2 horas.
Em seguida, tempere com o suco de limão, o alho, sal e pimenta-do-reino.
Deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
Coloque o tucunaré em uma fôrma forrada com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos
Enquanto o peixe assa, em uma vasilha, misture a cebola picada, o palmito em rodelas, o pimentão em fatias finas, a salsinha, a cebolinha e o tomate em rodelas, temperando com sal e pimenta-do-reino.
Depois de assar por 45 minutos, retire do forno, cubra com essa mistura e volte ao forno por mais 15 minutos.
Sirva.
Gramas por Porção: 350 g
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