Sopa de Legumes Janaina

Ingredientes de: Sopa de Legumes Janaina (Limpar)

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

3,0 unidades pequenas de Inhame cozido

1,0 unidade pequena de Chuchu cozido

2,0 unidades pequenas de Cenoura cozida

1,0 unidade pequena de Abobrinha cozida

1,0 dente de Alho cru

3,0 escumadeiras cheias de Berinjela cozida

1,0 unidade pequena de Cebola

1,0 unidade grande de Beterraba cozida

4,0 folhas de Folha de louro

Como fazer Sopa de Legumes Janaina

Corte os legumes em cubos e reserve-os. Na panela de pressão, doure o alho socado com sal e a cebola num fio de azeite. Acrescente os legumes e o louro. Coloque água até cobrir os ingredientes. Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos após a pressão. Deixe esfriar um pouco e bata tudo liquidificador, mas não se esqueça de retirar as folhas de louro antes de bater. Além de saudável, esta sopa tem pouquíssimas calorias e pode ser consumida fria no verão ou bem quentinha no inverno. Uma dica sirva com uma colherada de requeijão cremoso light, fica divino.