Risotto de File Mignon com mostarda

Ingredientes de: Risotto de File Mignon com mostarda (Limpar)

600,0 gramas de Carne bovina filé mignon sem gordura cru

300,0 gramas de Arroz branco Primor (cru)

1,0 taça de Vinho branco seco

1,0 unidade de Caldo de carne

2,0 colheres (sopa) de Mostarda escura tipo halandesa Cepêra

25,0 gramas de Manteiga sem sal

30,0 gramas de Queijo tipo parmesão

Como fazer Risotto de File Mignon com mostarda

Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto Quando estiver quase no ponto, aqueça uma frigideira e frite as tiras de filé Acrescente as tiras ao arroz, bem como a mostarda Mexa e então adicione o queijo ralado, mexendo bem já com o fogo apagado tempere a gosto com sal e pimenta Salpique mostarda em grão e ervas sobre o prato e sirva quente