pão suiço

Ingredientes de: pão suiço (Limpar)

1.200,0 gramas de Farinha de trigo comum

170,0 gramas de Manteiga sem sal

800,0 mililitros de Leite integral

30,0 gramas de Fermento biológico instantâneo Fleischmann

0,5 xícaras (chá) de Açúcar refinado União

1,0 colher (sopa) de Sal refinado

Como fazer pão suiço

Em um recipiente grande e oval, peneirar um quilo de farinha com o fermento, o açúcar e o sal juntos, misturando bem os ingredientes Em seguida, em uma panela pequena, aqueça lentamente a manteiga e o leite, até que a manteiga esteja derretida e a mistura homogenea e morna Adicionar a manteiga e leite aquecidos à mistura seca Mexer com uma colher vigorosamente, quando a mistura começar a desgrudar do fundo do recipiente, é necessário usar as mãos para sovar a massa Inicialemente essa massa gruda nas mãos e, aos poucos, deve-se adicionar mais farinha, não mais do que 200 g Sovar a massa é importante para garantir a textura do pão Quando a massa parar de desgrudar das mãos sovar por mais dez minutos e coloca-la para descansar por quarenta minutos Após o descanso, manipular a massa delicadamente, cortando-a com uma faca em quatro partes iguais Moldar delicadamente quatro tiras de trinta cm cada Fazer uma trança, colocar em forma com papel manteiga, Descansar vinte minutos Pincelar uma gema delicadamente e colocar para assar em forno pré-aquecido, cento e oitenta graus Assar por quarenta minutos, até que esteja bem dourado por fora Esperar esfriar e servir