Rocambole de espinafre

Ingredientes de: Rocambole de espinafre (Limpar)

3,0 colheres (chá) de Orégano seco

1,0 pitada de Sal refinado

1,0 unidade média de Tomate

3,0 unidades médias de Batata cozida

1,0 dente picado de Alho cru

0,5 unidades médias de Cebola

2,0 unidades médias de Clara de ovo de galinha

2,0 xícaras (chá) de Espinafre cozido

2,0 colheres (sopa) cheias de Farinha de rosca

3,0 colheres (sopa) de Farinha de trigo comum

0,5 xícaras (chá) de Leite desnatado

1,0 cubo de Caldo de legumes Knorr

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

1,0 unidade média de Gema de ovo de galinha

Pimenta-do-reino em pó à gosto

2,0 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado tradicional Teixeira

Como fazer Rocambole de espinafre

Massa:
Em uma tigela, as batatas cozidas amassadas, as claras, o leite, a farinha de trigo, o queijo ralado, o caldo de legumes e o orégano.
Distribua a massa em uma assadeira untada e polvilhe com farinha de rosca.
Leve ao forno, pré-aquecido até começar a dourar.
Desenforme a massa sobre um pano úmido.
Reserve.

Recheio:
Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o azeite.
Adicione o espinafre, o tomate picado, o sal e a pimenta.
Deixe cozinhar por 5 minutos.
Reserve.

Montagem:
Distribua o recheio de espinafre sobre a massa.
Enrole o rocambole com o auxílio do pano.
Espalhe a gema sobre a massa.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos.
Sirva.