Escabeche carne

Preparo

80 minutos

Rendimento

10 porçoes

Gramas por Porção

167 g

Ingredientes de: Escabeche carne (Limpar)

100,0 gramas de Carne bovina lagarto/ tatu cru

350,0 mililitros de Vinagre

1,0 unidade pequena de Pimentão amarelo cru

1,0 unidade pequena de Pimentão vermelho cru

1,0 unidade pequena de Pimentão verde cru

3,0 colheres (sopa) de Salsinha

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva extravirgem

3,0 colheres (sopa) cheias de Molho inglês

1,0 colher (sopa) de Óleo de canola Liza

1,0 unidade grande de Cebola

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Como fazer Escabeche carne

Frite o Lagarto com o óleo de canola na panela de pressão dourando bem (selar) todos os lados, utilizando uma colher para não perfurar a carne. Deixe esfriar e adicione 1 e 1/2 copo de água e 1 copo de vinagre branco. Deixe cozinhar por 50 minutos após pegar pressão. Após desligar o fogo, deixar a panela perder a pressão sozinha. Retire a carne e leve a geladeira por 24h com a água. No dia seguinte fatie o mais fino que conseguir a carne. Faça um vinagrete com os pimentões, a salsinha, vinagre e sal, reserve. Corte a cebola em rodelas bem finas e frite no azeite de oliva, reserve. Coloque em um pirex a cebola, o vinagrete e uma camada de carne, regada com molho inglês moderadamente, vá intercalando até finalizar com vinagrete e cebola. Deixe descansar por mais 24h na geladeira. Pode ser servido como entrada ou em sanduíches com pães tradicionais ou pão sírio.