Mini cupcakes de laranja com brigadeiro

Ingredientes de: Mini cupcakes de laranja com brigadeiro (Limpar)

3,0 colheres (sopa) de Creme vegetal original Becel

200,0 gramas de Açúcar cristal orgânico Native

2,0 colheres (sopa) de Semente de linhaça

6,0 colheres (sopa) de Água

1,0 punhado de Raspas de casca de laranja

150,0 mililitros de Suco de laranja sem açúcar

50,0 mililitros de Suco de limão sem açúcar

2,0 xícaras (chá) de Farinha de trigo comum

1,0 colher (chá) de Sal refinado

4,0 colheres (sopa) cheias de Creme de leite Itambé

1,0 lata de Leite condensado

80,0 gramas de Chocolate meio amargo

2,0 colheres (chá) de Fermento em pó químico

Como fazer Mini cupcakes de laranja com brigadeiro

PREPARAÇÃO DA MASSA DO CUPCAKE DE LARANJA Primeiramente, bata a linhaça no liquidificador até virar um pó. Caso queira usar a farinha de linhaça na mesma quantidade das sementes não tem problema. Deixe de molho na água por 15 minutos. Pré-aqueça o forno a 240°C Em uma tigela, misture a margarina vegetal e o açúcar até virar um creme uniforme. Adicione as raspas das laranjas, a mistura da linhaça com a água, o suco de laranja, o suco de limão e misture bem com uma colher ou fouet. Adicione farinha aos poucos, misturando cuidadosamente até ficar uniforme. Acrescente o sal e o fermento em pó, misturando novamente. Distribua a massa nas forminhas de cupcake de sua preferência, deixando um dedo sem massa para não correr o risco de transbordar. Asse por cerca de 25 minutos ou até você espetar com um palitinho no centro do cupcake e ele sair limpo. Decoração com brigadeiro: Em uma panela em fogo médio, coloque o leite condensado, o creme vegetal e os tabletes de chocolate meio amargo e misture bem! O ponto ideal do brigadeiro é quando ele fica mais grosso, e também quando você passa a colher e aparece o fundo da panela com facilidade. Desligue, acrescente o creme de leite e misture novamente.