Lave e corte a berinjela em cubos e coloque em uma vasilha com água para não escurecer. Lave e corte os pimentões e cebola também em cubos. Escorra a água da berinjela após 30 minutos aproximadamente.Corte a azeitona em fatias. Misture o restante dos ingredientes. Coloque tudo em um tabuleiro e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e coloque em uma vasilha fechada na geladeira. Sirva como salada ou para acompanhar torradas.
Gramas por Porção: 57 g
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