Cozido Pernambucano

Ingredientes de: Cozido Pernambucano (Limpar)

4,0 unidades médias de Batata inglesa cozida

2,0 unidades médias de Cenoura cozida

1,0 unidade média de Chuchu cozido

100,0 gramas de Músculo bovino cozido

1,0 colher (chá) de Cominho em pó

1,0 colher (chá) de Colorau Chinatown

1,0 colher (sopa) de Vinagre

1,0 colher (sopa) de Sal refinado

Alho cru à gosto

500,0 gramas de Repolho branco

500,0 gramas de Pirão

Como fazer Cozido Pernambucano

Em uma panela de pressão grande, coloque a carne cortada em pedaços médios junto com o sal , colorau, alho, cominho e vinagre. Sobre a carne, coloque o repolho cortado em 4 pedaços. Coloque água até cobrir os alimentos na panela Deixe cozinhar por 30 minutos É importante que a panela seja grande, para que não haja problemas com o volume da pressão Enquanto a carne cozinha na pressão, em uma panela maior, coloque o restante dos legumes cortados em pedaços médios, o caldo de carne e água até cobrir os alimentos Colocar no fogo quando estiver faltando 10 minutos para tirar a carne da pressão Retire a panela de pressão do fogo e coloque o caldo mais todos os alimentos que estavam na panela, junto com os legumes da outra panela Mecha e deixe cozinhar até que todos os legumes estejam cozidos e a carne macia. Montagem do prato e do pirão: Em um pirex grande, coloque todos os legumes arrumados, ao lado deles coloque a carne, reserve o caldo Na panela ficou apenas o caldo, leve ao fogo e deixe ferver Quando levantar fervura, comece a colocar, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo sem parar com uma colher de pau Ele ficará consistente Desligue o fogo e coloque coentro para dar o cheiro Sirva quente