Quiche de legumes

Ingredientes de: Quiche de legumes (Limpar)

1,0 xícara (chá) de Farinha de trigo comum

1,0 colher (chá) de Sal refinado

1,0 unidade de Ovo de galinha cru

2,0 colheres (sopa) de Água

1,0 unidade de Abobrinha crua

1,0 unidade média de Tomate

1,0 unidade de Berinjela crua

1,0 dente de Alho cru

1,0 unidade pequena de Cebola

0,5 unidades médias de Pimentão verde cru

Orégano seco à gosto

Pimenta-do-reino em pó à gosto

2,0 colheres (sopa) de Óleo de canola Liza

1,0 xícara de Margarina sem sal light Qualy Sadia

3,0 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

Como fazer Quiche de legumes

Massa
Misture a margarina gelada, a farinha de trigo e o sal até obter uma farofa.
Adicione o ovo e a água também gelada.
Misture bem e sove a massa até soltar dos dedos.
Embrulhe a massa em filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos.
Distribua a massa em uma assadeira redonda, de forma que cubra o fundo e as laterais.
Fure o fundo com o auxilio de um garfo.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 5 minutos.
Retire o papel e deixar assar até dourar.
Reserve.

Recheio
Em uma panela aqueça o óleo e doure o alho e a cebola picados.
Acrescente a abobrinha em rodelas, o tomate picado, o pimentão e a berinjela fatiada.
Adicione o sal, o orégano e a pimenta do reino.
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

Montagem
Polvilhe a massa com o queijo ralado e disponha os legumes por cima.
Leve ao forno médio até dourar.
Sirva.