Rocambole de cenoura sem Farinha

Ingredientes de: Rocambole de cenoura sem Farinha (Limpar)

75,0 gramas de Presunto cozido sem capa de gordura Sadia

75,0 gramas de Queijo ricota

55,0 gramas de Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

30,0 gramas de Requeijão cremoso light Poços de Caldas

170,0 gramas de Iogurte natural integral

Orégano seco à gosto

20,0 gramas de Margarina cremosa com sal Qualy Sadia

2,0 unidades grandes de Cenoura crua

Noz moscada à gosto

4,0 unidades médias de Ovo de galinha cru

Como fazer Rocambole de cenoura sem Farinha

Misture em uma tigela 1/2 xícara de presunto picado, 1/2 xícara de ricota ralada no ralo grosso, 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de requeijão, 1/2 xícara de iogurte natural, orégano a gosto. Reserve na geladeira; Em uma panela derreta 2 colheres de sopa de margarina e refogue 2 1/2 xícara de chá de cenoura ralada em ralo grosso a secar por 2 minutos. Misture 3 colheres de sopa de parmesão ralado, 1 pitada de noz moscada, sal a gosto e 2 colheres de sopa de iogurte natural. Retire a panela do fogo, acrescente 4 gemas e misture bem. Deixe esfriar. Depois de frio, adicione 4 claras batidas em neve e misture delicadamente. Reserve. Numa assadeira retangular forrada de papel manteiga untadoe povilhado com 3 colheres de sopa de queijo parmesão, espalhe a massa de cenoura e leve ao fogo médio por mais ou m enos 15 minutos ou até ficar dourada. Deixe esfriar. Coloque o pano em uma superfície lisa e desinforme a massa ainda quente. Retire o papel manteiga. e com o auxílio de um pano, enrole a massa e deixe esfriar enrolada para maner o formato. Desenrole a massa fria, espalhe o recheio e enrole novamente com a ajuda do pano. Leve para geladeira por 30 minutos. Na hora de servir, retire o pano, corte o rocambole em fatias e sira.