Estrogonofe de Filet

Ingredientes de: Estrogonofe de Filet (Limpar)

600,0 gramas de Filé mignon bovino sem gordura grelhado

250,0 gramas de Creme de leite fresco pasteurizado

1,0 colher (sopa) cheia de Molho de tomate peneirado (tradicional) Pomarola Cica

1,0 colher (sopa) cheia de Ketchup

1,0 colher (sopa) cheia de Molho inglês

1,0 colher (sopa) de Conhaque

1,0 colher (sopa) de Azeite de oliva Andorinha

Como fazer Estrogonofe de Filet

1. Numa panela grande, leve ao fogo alto um pouco de azeite, cerca de 1 colher (sopa). Quando estiver bem quente, junte a metade da carne e mexa bem para dourar e selar as tiras de mignon. (Se colocar toda a carne de uma vez, ela esfria a panela, solta um líquido e acaba ficando dura.) Retire a carne da panela e repita o procedimento com a outra metade, regando com mais azeite. 2. Quando estiver dourada, transfira a carne da panela para o recipiente com a primeira metade. Volte a panela ao fogo médio, sem lavar (esse queimadinho é que dá o sabor a receita), regue mais um pouco de azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o alho e misture por mais um minuto. 3. Junte as fatias de cogumelo à panela e refogue até que fiquem macias. Junte a carne selada à panela e misture bem. Na sequência, coloque todos os outros ingredientes e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar um pouquinho, por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e sirva imediatamente.